Lasagne Antonio Nebbia

Ingredienti:
Sfoglie di pasta all’uovo

Ingredienti per i condimento:
Latte vaccino intero fresco, burro, farina di grano tenero, carne di maiale e/o vitello, tartufo nero dolce, parmigiano, noce moscata, sale, pepe.
Ingredienti per la salsa:
Funghi porcini, olio extra vergine di oliva, aglio, rosmarino, sale pepe.

Ingredienti per aromatizzare:
Tartufo nero dolce fresco.

Procedimento:
Si lessano in acqua salata le sfoglie, poi e si tagliano a cerchi di 10 cm di diametro. Si prepara una besciamella con il latte, il burro, la farina e noce moscata alla quale si aggiungono le carni cubettate precedentemente cotte in padella con olio, sale e pepe.

Si assemblano a strati alternati le sfoglie, la besciamella e il parmigiano in appositi stampi da forno. Si cuoce in forno già caldo per 11 minuti a 190°, intanto si mondano e tagliano i funghi porcini a fette e si saltano i padella con olio, aglio, sale e pepe.

A fine cottura le lasagne verranno nappate dai funghi porcini ed in ultimo impreziosite da sottili fette di tartufo nero dolce.