Agnello alle mandorle

Ingredienti per 4 persone
Ingredienti:
700gr. di costolette di agnello (n. 8)
250gr. di mandorle a fette
100gr. di farina
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva
¼ di Vino bianco

Procedimento:
Passate le costolette nelle mandorle e poi nella farina. Mettere a cuocere in una padella molto calda, salare e pepare. Una volta rosolato da un lato rigirarlo, quindi aggiungere il vino bianco e coprire con un coperchio. Una volta svaporato il vino, aggiungere del brodo oppure dell'acqua fino a fine cottura. Quando sarà cotto, mettete la carne in un piatto di portata, fate ritirare la salsa e cospargeteci l'agnello, aggiungere a guarnizione le mandorle avanzate. Servite caldo.