Maialino da latte agli agrumi

Procedimento:

· Cosciotto,con cotenna di maialino da latte del peso di un 1kg

· N°3 aranci

· N°2 limoni

· N°1 pompelmo

· Sale q.b.

· Pepe q.b.

· Olio extra vergine di oliva

Procedimento:
tagliare il cosciotto ha fette di uno spessore di 1cm. . Pulire l'aranci i limoni e il pompelmo, privarle della buccia e tagliarle a julienne, e poi spremerli.

Passare il maialino in padella con l'olio, salare pepare, girarlo, salare e pepare, bagnare con il vino far evaporare, togliere dal fuoco. passare il maiale in una teglia da forno ad una temperatura di 150c° per 5minuti poi bagnare con i succhi del limone, arancio e pompelmo.

Far cuocere per circa 15 minuti; togliere la carne far ritirare la salsa. Mettere la carne in un piatto da portata, la salsa sopra e la julienne delle bucce. Servire ben caldo.