La ricette dei nostri Chef

Dal 2008 l'associazione Cuochi di Macerata collabora con la rivista Emmaus regalando ogni settimana, a tutti i loro lettori, una loro ricetta.

Ora queste ricette sono disponibili anche online.

Si ricorda ai nostri iscritti che tutti possono collaborare con questa iniziativa, per maggiori informazioni contattare la

	ricetta	Chef
1	Timballo di farro ricotta e ortiche con salsa al parmigiano	Iginia Carducci
2	Lasagne Antonio Nebbia	Robert Ortolani
3	Piccione di Ortezzano farcito alla tenera ascolana glassato al miele di castagno con mele e salsa al tartufo nero	Massimiliano Mandozzi
4	Filetto d'orata al sesamo	Mirco Battaglini
5	Risotto con carciofi salsiccia e pecorino	Robert Ortolani
6	Colazione di primavera: dolce ai fiori di sambuco	Iginia Carducci
7	Agnello alle mandorle	Danilo Mosconi
8	Paccheri selezione cocco con piselli novelli e gallinella al timo	Paolo Paciaroni
9	Roastbeef con crocchette di asparagi	Mirco Battaglini
10	Filetto di maiale su crema di lenticchie ed erbe di campo	Robert Ortolani
11	Piccione farcito alle mandorle con patate novelle al rosmarino	Iginia Carducci
12	Filetto di maiale alle erbe aromatiche	Francesco Sanò
13	Spiedino di crespelle con baccalà e scampi su crema di ceci e bisque di crostacei	Squadra Marche Chef
14	Rotolo di tacchino agli spinaci	Paolo Paciaroni
15	Ricetta tradizionale di pasta autunnale	Jacopo Calamante
16	Turbante di riso con seppia alla speziera dolce	Mirco Battaglini
17	Maialino da latte agli agrumi	Danilo Mosconi
18	Filetto di manzo al tartufo nero	Paolo Paciaroni
19	Crema di cavolfiori con anelli di cipolla	Giacomo Liberti
20	Spigola ripiena alle erbe	Iginia Carducci
21	Cannolo al pandoro	Robert Ortolani
22	Coniglio al cartoccio	Mirco Battaglini
23	Faraona ripiena con purea di carciofi	Paolo Paciaroni
24	Anatra all'anice stellato con frittelle di miele	Danilo Mosconi
25	Mezzelune alla ricotta	Mirco Battaglini
26	Baccalà mantecato con crostini caldi	Danilo Mosconi
27	Peccati di carnevale	Iginia Carducci
28	Piccione confit con aspretto di lamponi	Robert Ortolani
29	Mazzetti di bucatini agli ingredienti del pesto	Francesco Sanò
30	Piramide di barbabietole in salsa di prosecco	Danilo Mosconi

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