La ricette dei nostri Chef

Dal 2008 l'associazione Cuochi di Macerata collabora con la rivista Emmaus regalando ogni settimana, a tutti i loro lettori, una loro ricetta.

Ora queste ricette sono disponibili anche online.

Si ricorda ai nostri iscritti che tutti possono collaborare con questa iniziativa, per maggiori informazioni contattare la

	ricetta	Chef
31	Risotto con salsiccia, scalogo e pecoricono di fossa	Paolo Paciaroni
32	Stoccafisso in porchetta	Robert Ortolani
33	Scampi gratinati con champignon	Mirco Battaglini
34	La pizza di formaggio	Iginia Carducci
35	Biscotti al cioccolato	Iginia Carducci
36	Orzotto erbe selvatiche e gamberi	Danilo Mosconi
37	Gamberoni alla griglia marsalati	Mirco Battaglini
38	Pinciarelli al pomodoro e ricotta	Robert Ortolani
39	Cestini di parmigiano ripieni di carciofi	Francesco Sanò
40	Chitarrine al salmone con erbe e limone	Paolo Paciaroni
41	Involtini primavera con verdure dolci	Mirco Battaglini
42	Calcioni di ricotta e carciofo violetto ...	Giacomo Liberti
43	Spigola su letto di sale con erbe aromatiche	Iginia Carducci
44	Farfalle al timo con ragù vegetale	Robert Ortolani
45	Crema catalana	Mirco Battaglini
46	Farfalle verdi con ragu' vegetale	Danilo Mosconi
47	Orecchiette con cime di rapa	Shpati Ferrunaj
48	Zuppa di patate, cozze e zafferano	Luca Facchini
49	Gnocchi al cacao mare e monti	Julio C. Marte M.
50	Carpaccio di agnello	Robert Ortolani
51	Salmone in rete di maiale, pomodoro verde e basilico	Luca Facchini
52	Involtini di peperoni gialli e rossi con formaggio fresco di capra all’erba cipollina	Iginia Carducci
53	Ventaglio di orata su spinaci croccanti e salsa di agrumi	Robert Ortolani
54	Petto d’anatra affumicato con insalatine di campo,frutta secca e aceto balsamico tradizionale di modena	Danilo Mosconi
55	Parmigiana di melanzane con rana pescatrice, pomodori confit e olio al basilico	Luca Facchini
56	Ravioli al nero di seppia con trota affumicata e finocchietto selvatico	Mirco Battaglini
57	Cannelloni ripieni con patate e baccalà su salsa di prezzemolo	Iginia Carducci
58	Passatelli con porcini e perle di pomodoro	Luca Facchini
59	Raviolo quadrato mediterraneo con mozzarella di bufala pendolini dry ed olive	Danilo Mosconi
60	Bauletti di rombo in rete di maiale	Luca Facchini

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